Commission des sciences économiques et sociales
Lors des croisades, dès le XIIe siècle, la moutarde fut introduite dans notre région productrice de vin. Ces ingrédients produisirent une moutarde que les ambassadeurs des ducs de Bourgogne ont diffusée dans le royaume et hors de ses frontières. Dijon devint au XVIIe siècle le siège de corporations actives de vinaigriers et de moutardiers. [ Lire la suite ]


