Ernest-Théodore Valentin Deschamps est né le 1er avril 1868 à Villiers-sur-Tholon (Yonne). Après de bonnes études au collège d’Auxerre, il devient clerc de notaire. À vingt-huit ans, il entre au grand séminaire de Sens. Ordonné prêtre, vicaire à la cathédrale d’Auxerre, il transforme le patronage paroissial en Association de la jeunesse auxerroise (AJA).
Il développe de nombreuses activités dont le football. Il crée un stade qu’il aménagera progressivement entre les deux guerres. Chanoine honoraire, archiprêtre de la cathédrale, il est élevé au titre de prélat du Pape en 1946. Il décède le 1er décembre 1949. Après sa mort, son nom est donné au stade qu’il a fondé.